На диске в корне создаем папку для контейнера и переходим в эту папку

mkdir -p ./data/chrony && cd $_

Записываем содержимое в фаил docker-compose.yml

cat > docker-compose.yml

version: '3.3'
services:
  chrony:
    image: cturra/ntp:latest
    container_name: chrony
    environment:
      NTP_SERVERS: '"time1.google.com,time2.google.com,time3.google.com,time4.google.com"'
    ports:
     - 123:123/udp
    logging:
      driver: json-file